早餐总是能看出一个城市的烟火气息，街头巷尾各类早点铺子都不陌生，这也是大部分现代人开启一天工作的动力源泉。
八大局身处市中心、占地广而存在悠久，从早餐上来说，无论什么类型哪种口味的餐点，都可以在这里寻觅到踪迹。
各色早点铺子以美食为媒介，用味道和这座城市打下了深深的连结。
心静烤火烧
地址|金晶大道东一街往东100米左右
博山肉火烧的标配采用三肥七瘦精猪肉，随着一次次的翻烤猪肉里的肥油便滋润到了葱花中，面皮外酥里嫩而有滋味。
火烧圆滚滚呈金黄色，因为热气和内馅充实而饱满，咬一口满嘴花椒的微麻和葱花的葱香，外酥里嫩。
素火烧更为爽口些，松软的粉条、筋道的豆腐和清脆的芹菜末，再加上花椒粉提味，口感丰富而美味，喜欢这口的根本扛不住!
博山山头王老四肉饼
地址|金晶大道东一街122号楼西12号
从一开始在博山摆摊儿到搬进八大局，做了20多年的肉饼是进店必点，基本每桌都要来一份，肉香味儿满屋乱窜。
为了保证口感每张饼都是现做，在锅里煎得两面微黄的饼皮，吃起来焦香酥软，薄厚也是恰到好处，咬一口，肉汁满嘴喷香!
刘记面馆
地址|共青团路北二巷八大局市场西050号
一碗热干面是否成功，首先看面。碱面煮出来柔、滑、弹、韧，口感劲道，那这家热干面就成功了一半。
拌面是个技术活，要快速的将面条与芝麻酱搅拌均匀，将酱汁裹满每一根面。
劲道的面条与醇香的芝麻酱在口中缠绵，再配以酸豆角、小榨菜、青葱和萝卜丁等作料，才能成就一碗好吃的热干面。
Q弹又爽滑的小麦冷面，酸酸甜甜的汤汁恰到好处，还有辣白菜和芝麻加持，一碗东北冷面，真的可以拯救一个夏天。
香港叉烧包
时间|04:00-13:30
地址|金晶大道东一街69号
要说包子的百搭，可是其他早餐无法代替的，不管是精致小笼包还是个大馅的蒸煎包，都能被淄博人民容纳。
白白胖胖的包子皮吸满了馅汁，撕开后香菇酱味香十足，面皮滑软有嚼劲，微微从里面渗出的油脂令人食欲大开。
他家的红油辣椒一般人可吃不了，裹着红油的包子混着一点点醋，带着香辣和酸送入口中，绝了!
张记大馅蒸包
时间|09:30-13:30
地址|金晶大道东一街77号
作为八大局人气爆棚的早餐美食之一，招牌蒸包我们排了两轮队才吃上。
比起其他早点包子来说排骨蒸包体型格外大，拿在手里分量扎实。
包子馅儿也是格外丰富，用料实在，每个掰开都是满满一大包馅料，整块的小肋排就藏在里面。
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爱上一座城市，一定是从早餐开始。
夏日清晨长，不妨早起买份餐点，细嚼慢咽地吃完，心满意足地打个饱嗝，这一天的幸福才算真正开始。 |
